TOUR DO VINHO EM MAIORCA

Chegada ao aeroporto de Palma de Maiorca. Seu charmoso motorista particular estará esperando por você e o acompanhará até seu luxuoso hotel em uma confortável Mercedes, onde você terá algum tempo livre para se refrescar antes do almoço. Seu motorista irá encontrá-lo no saguão novamente e levá-lo em uma curta viagem pelo centro histórico  até o local romântico, onde o seu almoço, em restaurante com estrela no Guia Michelin. Marc Fosh é o chef gourmet mais famoso de Maiorca e, nos últimos 20 anos, desde que chegou do Reino Unido, ajudou a transformar a cena gastronômica da ilha. Este restaurante fica em um convento do século 17, o qual foi reconstituído (agora num hotel moderno). Desfrute do menu degustação do chef com combinações de vinhos e pratos muito bonitos e deliciosos, como robalo selvagem com açafrão e terrina de batata e alho-poró; tomate defumado com tártaro de atum fresco; e pêssego com sorbet de acácia e coco-aloe vera.

Após o café da manhã, seu simpático motorista irá encontrá-lo no hotel, e você pegará a estrada para a região do vinho. Você estará se dirigindo para o leste, e a primeira parada será na propriedade do vinhedo Oliver Moragues, uma joia escondida no campo, cercada por florestas ricas em biodiversidade. Esta propriedade de prestígio é tão bonita quanto uma imagem, com uma histórica casa senhorial de pedra, vinhas orgânicas organizadas e fabulosos recantos privados para degustação de vinhos. Carlos Moragues, descendente dos proprietários originais (fundado no início dos anos 1500), é um jovem e simpático e o enólogo responsável. Ele ganhou fama internacional por sua pequena produção de vinhos de alta qualidade sob a denominação IGP Mallorca como “La Faula” (feito com uvas Gorgollassa, Callet & Cabernet Sauvignon) e Somera nº1 (feito com 100% Manto Negro). Você vai passar uma linda manhã aqui, aprender tudo sobre a história da propriedade e técnicas de vinificação e, em seguida, sentar-se para uma degustação de vinhos ao ar livre de toda a gama, com vista para as vinhas e um panorama relaxante. Junto com o vinho, o anfitrião oferecerá lanches deliciosos, como tortas salgadas, figos, queijos locais, amêndoas salgadas e muito mais.

Você terá um dia maravilhoso, com uma combinação de paisagens intocadas e enseadas no mar azul. Iniciaremos com uma experiência privada com azeite de oliva na Finca Aubocassa, a produtora mais sofisticada e exclusiva da ilha. Propriedade do produtor de vinho Rodaja de elite (que também possui Bodegas La Horra em Ribera del Duero), a propriedade nobre é um sonho e remonta ao século XII. Além dos olivais antigos, a propriedade possui uma bela casa senhorial, figueiras, amendoeiras, alfarrobeiras e uma capela renascentista. A propriedade produz duas marcas super-premium de azeites de oliva extra virgem com a denominação protegida “Oli de Mallorca” – Aubocassa (100% azeitonas Arbequina) e L’Amo Aubocassa (feito de azeitonas Arbequina e Picual) – e não é de admirar que chame esses óleos deliciosos de “ouro líquido”!

Hoje você visitará a região do vinho e seguirá para a costa norte e depois de almoçará num restaurante rústico nas montanhas, especialista em cordeiro, que o chef famoso da TV Rick Stein disse ser “o melhor cordeiro que ele já provou”. Sua aventura começa perto de Inca, a capital do calçado e couro de Maiorca, com mais de 100 showrooms de calçados e lojas de couro de luxo (se você quiser reservar tempo para fazer compras, informe-nos). A primeira vinícola do dia é Finca Son Bordils, fazendo alguns de nossos vinhos favoritos de Maiorca. Os vinhedos são cultivados nesta propriedade para a produção de vinho desde 1400. Ainda assim, foi somente no final dos anos 1990 que os proprietários (Pedro e Ramón Coll) rejuvenesceram a propriedade, plantaram variedades nativas e variedades internacionais em seus 34 hectares e fizeram investimentos significativos que ajudaram a catapultar seus vinhos para o cenário internacional. Eles fazem uma variedade de vinhos monovarietais e misturas sob a denominação “Vi de la Terra Mallorca”, usando Muscat, Chardonnay, Merlot, Manto Negro, Callet, Cabernet Sauvignon e Syrah. Você desfrutará de um tour privado e degustações extensas e, se tiver sorte, o proprietário Rámon pode estar no local para um bate-papo. Ele é um aficionado por história e um grande personagem. Depois do seu “café da manhã” tardio de vinho, o vinho continuará a ser servido na boutique, propriedade vinícola familiar Son Prim.

Prove alguns dos melhores vinhos da viagem de hoje e visite três das mais belas quintas da ilha. Sua manhã começa em Castell Miquel, situado na sublime, exuberante e verde reserva natural da montanha Tramuntana, conhecida localmente como o Jardim do Éden. Há uma sensação relaxante de reclusão e uma sensação de paz aqui, e as vistas dos picos do vale pitoresco e do Castelo Alaró são surpreendentes. Sendo de propriedade alemã (por um famoso farmacêutico e especialista em botânica, Professor Michael Popp, que também cultiva plantas medicinais na propriedade), existem algumas peculiaridades que você não costuma encontrar em vinícolas espanholas que atraem o mercado alemão, como sua garrafa de vidro exclusiva tops (o sistema Vinolok). Há um foco significativo no vinho e na saúde que eles enfatizarão em sua excursão privativa e na degustação ao ar livre de seus deliciosos vinhos, como as linhas de vinhos “Stairway to Heaven” e “Owners Edition”. A vinícola mais antiga de Maiorca é a próxima, Bodegues Ribas, que remonta a 1711. Mais de 300 anos depois, os descendentes do proprietário original ainda administram esta joia e mantiveram a refinada mansão do século 18, a adega original e, claro, o tremendo legado familiar. Ribas possui 40 hectares de vinhas velhas (mais de 60 anos) de variedades nativas como Prensal Blanc, Mantonegro, Gargollassa e Callet. Eles também incorporaram Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot nos últimos 30 anos.

Seguiremos para o oeste até o litoral selvagem e deslumbrante de Deià, mas antes, mais uma parada para vinhos! Nos arredores de Pollença, você chegará à propriedade vinícola de Xaloc, que deve seu nome aos ventos sufocantes de sudeste que ajudam a refrescar os verões quentes em Maiorca. Esta vinícola boutique pertence e é administrada pela alemã Christine Schallock, que irá recebê-lo para um passeio particular por sua linda propriedade Finca “Can Puig”. Em seguida, você seguirá para uma degustação de vinhos ao ar livre, com alguns vinhos excelentes de sua coleção. Numa manhã quente, beber um saboroso rosé enquanto admira a vista das vinhas é difícil de bater! Mude de marcha então, e antes do almoço, você visitará duas das aldeias mais queridas da ilha – Fornalutx e Biniaraix. Localizada na base do Puig Mayor (o pico mais alto da Serra de Tramuntana) no vale de Sóller, Fornalutx foi a primeira aldeia maiorquina a ganhar o cobiçado prêmio de “aldeia mais bonita da Espanha”. O prazer aqui é simplesmente passear pelas ruas de paralelepípedos alinhadas com vilas de pedra cobertas de buganvílias e aproveitar todas as oportunidades para fotos e a vibração mediterrânea de “vida lenta”.

O noroeste da Serra de Tramuntana de Maiorca (Patrimônio Mundial da UNESCO) existe a costa mais deslumbrante, intocada e sensacional, e você não pode perder a oportunidade de explorá-la de barco. A costa é caracterizada por enseadas rochosas, florestas de pinheiros, colinas acidentadas e tranquilas baías em meia-lua. Muitas enseadas são acessíveis apenas por barco, o que também oferece a possibilidade de mergulhar, nadar e praticar stand up paddle com privacidade em águas cristalinas azul-turquesa tão limpas que dá para ver o fundo do mar. Hoje vamos organizar uma experiência de navegação privada para você, para mostrar o “melhor de”. Encontre o seu jovial capitão no bonito porto de Sóller e embarque no seu elegante veleiro de madeira de 16 metros. Nas próximas horas, navegaremos tranquilamente para o norte, ao longo da costa, em direção à impressionante enseada de Sa Calobra. Esta seção icônica da Costa de Maiorca foi declarada patrimônio da UNESCO e é um espetáculo visual. O barco e o capitão estão à sua disposição, e você pode tomar sol e saborear um espumante, nadar, passear nas pranchas de remo do barco, fazer mergulho com snorkel ou até mesmo parar ao longo da costa e fazer uma caminhada turística. Na hora do almoço, reservaremos uma ótima mesa para você em Es Vergeret acima de Cala Tuent, uma enseada maravilhosa, remota e arborizada que parece muito “Piratas do Caribe”. Sente-se no terraço sombreado de frente para a praia e peça uma suculenta paella de frutos do mar; isso é felicidade!

A manhã é sua para dormir, nadar, se exercitar na academia, ir ao spa, explorar a vila de Deià a pé ou sentar-se à beira da gloriosa piscina e ler. Ao meio-dia, seu motorista irá buscá-lo. Você vai dirigir-se para o sul em direção à vila fotogênica de Puigpunyent, descansando em um vale fértil de Tramuntana em meio a árvores perenes de carvalho e pinheiro, amendoeiras, oliveiras e alfarrobeiras. Você visitará uma de nossas famílias produtoras de vinho favoritas na ilha, os super amigáveis ​​Alaberns, que possuem a divina vinícola Son Puig. Sua propriedade aristocrática é notável, com uma vila histórica, vinícola e flora semi-tropical. O vinho é produzido comercialmente aqui desde 1500 e hoje é dirigido pelo aposentado Raimundo e sua filha, a enóloga Isabel, que formam uma excelente equipe. Eles irão recebê-lo através de seu portal de paralelepípedos e arqueado para seu canto do paraíso, onde você fará um tour pela propriedade e terminará com uma degustação de vinhos casual e divertida de sua gama completa de vinhos. Eles usam Prensal Blanc e Chardonnay para seus brancos e Cabernet Sauvignon, Callet local, Merlot e Tempranillo para os tintos. Você terá um excelente momento aqui, degustando ótimos vinhos com ótimas pessoas.

Hoje é o seu último dia para descobrir os inúmeros tesouros de Maiorca e guardamos algumas experiências únicas para o final da sua viagem. O dia começa em Son Moragues, uma propriedade de azeite de oliva impressionante e incrivelmente elegante que data de mais de 700 anos, aninhada sob o vilarejo de Valdemossa, que você visitará depois. A visita e degustação desta manhã complementam o Finca Aubocassa, e você ficará muito feliz por ter visitado ambos. Não é exagero dizer que os azeites premium de Maiorca estão entre os melhores do mundo e, ao final do seu workshop privado esta manhã, você terá o gosto de um profissional. Você também vai gostar de experimentar alguns dos produtos da outra propriedade como suas azeitonas, bem como uma degustação de gin e suas conservas orgânicas (deliciosos tomate e geleia de manjericão, geleia de cebola roxa, marmelo e geleia de laranja). Após uma manhã agradável com anfitriões, seu motorista irá levá-lo colina acima até a vila histórica de Valdemossa. Esta pequena cidade sofisticada encanta artistas e músicos há séculos. Tornou-se a casa do pianista Frédéric Chopin no início de 1800, e ele compôs seus famosos prelúdios aqui. Você vai adorar as ruas pitorescas, boutiques lindas, padarias históricas e varandas cobertas de flores. Você pode visitar a casa de Chopin se tiver interesse, bem como a Real Cartuja (Mosteiro dos Cartuxos Reais), que abriga um palácio do século XIV, claustros e uma antiga farmácia. Daremos sugestões para o seu almoço e podemos reservar uma mesa para você. Há uma grande variedade de pequenos e charmosos restaurantes dentro e fora da cidade. Esta pequena cidade sofisticada encanta artistas e músicos há séculos.

Esta manhã, no horário de sua preferência,  seu motorista irá levá-lo ao aeroporto de Palma de Maiorca para seu voo de retorno. Esperamos que você tenha se divertido nesta aventura ultra-luxuosa de gastronomia e vinho na bela ilha de Maiorca. Boa viagem!